レシピ

Sukiyaki

すき焼きはご自宅で簡単に作れ、ご家族皆さんで楽しめる料理です。
すき焼きの作り方には関東風(東京近辺)と関西風(大阪近辺)と二つのやり方がありますが、
ここでは関西風の作り方を説明します。
Cook Time 20 mins
Course Main Course
Cuisine Japanese
Servings 4

Ingredients
  

割り下(Warishita/Sukiyaki Sauce)

  • 100 ml 醤油 (Soy sauce)
  • 100 ml みりん(Genuine Mirin)
  • 3 Table Spoon 砂糖 (Sugar)
  • 200 ml 水(Water)

材料 (Ingredient)

  • 400 g 薄切り牛肉 (Sliced beef ) お勧めの部位 (Recommended Parts: Sirloin/Ribloin)
  • 2 pcs ねぎ (Leek)
  • 200 g しらたき (Shirataki)
  • 1 bunch えのきたけ (Enokitake/Enoki mushroom)
  • 1 cake 焼き豆腐 (Yaki Tofu/ Grilled Tofu)
  • 8 pcs しいたけ (Shiitake)
  • 200 g 白菜 (Hakusai/Chinese cabbage)
  • 100 g 春菊 (Shungiku/Garland chrysanthemum)
  • 牛脂 又はサラダオイル (Fat of Beef or vegetable oil)
  • 4 pcs  卵 (Egg)

Instructions
 

  • 割り下の材料(醤油・本みりん・砂糖・水)を混ぜ、割り下を作ります。
  • ねぎは1cm幅で斜めに切り、しらたきは下ゆでし食べやすい長さに切ります。焼き豆腐は食べやすい大きさに切りってください。
  • すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませます。
  • ねぎを焼いて香りを出し、牛肉の両面をさっと焼く。
  • 肉に適度に焼き色がついたところで、鍋に割り下を注ぎます。
  • 鍋を弱火にしてから、そのほかの具材を入れて少し煮込みます。
    味がしみ込むように焼き豆腐は上下を返し、全体に火が通ったら出来上がりです。
    卵はナベに入れず、お好みで取り皿に入れて食べてください。

Video

Notes

Keyword Sukiyaki, すき焼き, 鍋