ใส่ผักหรือเนื้อลงในหม้อก่อนก็ได้ แต่หากใส่เนื้อในขณะที่น้ำเดือด จะทำให้เนื้อแข็งและเสียรสชาติ แนะนำให้ลดอุณหภูมิของเตาลงเล็กน้อย คีบเนื้อด้วยตะเกียบทีละชิ้น เนื้อจะอร่อยที่สุดเมื่อแผ่เนื้อออก จากนั้น ให้จุ่มเนื้อลงในหม้อ แกว่งไปมาให้เนื้อสุกกำลังดี ระวัง!! อย่าต้มเนื้อทิ้งไว้ในหม้อ