ในโอกินาว่า คุณสามารถรับประทานปลาทูน่าตามฤดูกาล ได้แก่ ปลาทูน่าสายพันธุ์ Hon Maguro, Kihada, Mebachi, Binchou โดยปลาทั้ง 4 สายพันธุ์นี้ ในจังหวัดโอกินาว่า ถือว่าสามารถจับได้มากเป็นอันดับที่ 3 ในประเทศญี่ปุ่น
การเพาะเลี้ยงปลาทูน่า
ปลาทูน่าดำ (Kuro maguro) ถูกเพาะเลี้ยงอยู่นอกชายฝั่งทะเลที่สวยงามในจังหวัดโอกินาว่า ที่ซึ่งห่างจากชายฝั่งประมาณ 20 นาที โดยเพาะเลี้ยงในกรงที่มีขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เมตร จำนวนประมาณ 6 กรง ซึ่งลอยอยู่นอกชายฝั่ง
ปลาทูน่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Kuro maguro (หรือ Hon maguro) ซึ่งถูกขนานนามว่า ราชาแห่งปลาทูน่า เนื่องจากความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการจับปลาทูน่ามากเกินไป จนทำให้ปลาทูน่ามีจำนวนลดลง แต่ตั้งแต่ปี 1990 เป็นต้นมา เริ่มนิยมเพาะเลี้ยงกันมากขึ้นทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ และในปี 2002 สถาบันวิจัยการประมงของมหาวิทยาลัย Kinki ประสบความสำเร็จในการเพาะเลี้ยง
นอกจากนี้ ยังมีการเพาะเลี้ยง Kuro maguro ในเมืองโมโตบุ จังหวัดโอกินาว่าอีกด้วย
Brown Sugar
อ้อย เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำตาลทรายแดง ถูกเพาะปลูกในดินแดนเขตร้อน ที่รายล้อมด้วยปะการัง และอาบแสงแดดจากดวงอาทิตย์ ในจังหวัดโอกินาว่า เติบโตขึ้นด้วยความอุดมสมบูรณ์จากแร่ธาตุที่มาจากทะเล
เมื่อพูดถึงโอกินาว่า จะนึกถึงทะเลที่ใสสะอาดจนมองเห็นแนวปะการัง ท้องฟ้าสีคราม หลาย ๆ คนเมื่อนึกถึงโอกินาว่า อาจคิดว่าอุตสาหกรรมหลักจะเน้นที่การท่องเที่ยว แต่ยังมีอีกสิ่งหนึ่ง นั่นคือ ไร่อ้อย เมื่อพูดถึงอ้อยนั้น นับว่าเป็นพืชที่ทนต่อพายุไต้ฝุ่นและทนความร้อนได้ดี ซึ่งเหมาะสมกับสภาพอากาศของจังหวัดโอกินาว่า กำลังการผลิตอ้อยในโอกินาว่า มีกำลังการผลิตสูงที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งผลิตได้ถึง 8 แสนตันต่อปี
วิธีการผลิตน้ำตาลทรายแดง
กรรมวิธีการผลิตน้ำตาลทรายแดงโอกินาว่านั้น ทำโดยการตัดอ้อยซึ่งมีลักษณะคล้ายไม้ไผ่และมีความยาวประมาณ 2 เมตร โดยจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น จึงทำการคั้นน้ำในเครื่องคั้นหลาย ๆ ครั้ง
น้ำอ้อยที่ได้จากการบีบคั้น จะผ่านการกรองตะกอนสิ่งสกปรก และถูกให้ความร้อนและเคี่ยวจนข้นเหนียว จากนั้นจึงทำให้เย็นลง ทิ้งไว้ให้แห้ง จะได้เป็นน้ำตาลทรายแดง นับได้ว่า น้ำตาลทรายแดงโอกินาว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นตัวแทนของโอกินาว่า ซึ่งใช้วัตถุดิบจากอ้อย 100%
นอกจากนั้น น้ำตาลทรายแดงยังอุดมไปด้วยวิตามินบี1, บี2, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส ซึ่งถือว่าเป็นที่นิยมในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ
ซึ่งทางบริษัท ได้นำเข้าและจัดจำหน่ายน้ำตาลทรายแดงโอกินาว่า (Okinawa Brown Sugar Powder) 1 กิโลกรัมต่อแพ็ค และโอกินาว่าไซรัป (Okinawa Brown Sugar Syrup) เป็นหลัก
เกลือโอกินาว่า Chatan
ทะเลสีฟ้าของจังหวัดโอกินาว่านับว่าเป็นน้ำทะเลที่ใสที่สุดแห่งหนึ่งในโลก น้ำทะเลที่บริสุทธิ์และใสสะอาดนี้ ถูกตกผลึกเป็นเกลือโอกินาว่า ผู้คนในโอกินาว่า เรียกเกลือนี้ว่า “Maasu” และนำติดตัวไว้เป็นเครื่องราง
เมื่อเทียบกับเกลือสินเธาว์และเกลือบริโภคแล้ว เกลือที่ได้จากน้ำทะเลโอกินาว่านั้น อุดมไปด้วยแร่ธาตุชนิดต่าง ๆ มากมาย ได้แก่ แคลเซียม ที่มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและบรรเทาอาการหงุดหงิด, โพแทสเซียม ที่ช่วยในการกำจัดเกลือโซเดียมที่เป็นส่วนเกินของร่างกาย และมีส่วนช่วยในการรักษาสมดุลของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย
ในบรรดาเกลือจากทั่วโลก เกลือของโอกินาว่านั้น ได้รับการบันทึกสถิติโลก Guinness Book ว่าเป็นเกลือที่มีแร่ธาตุมากที่สุด
โดยลักษณะเด่นของเกลือโอกินาว่าคือมีปริมาณโซเดียมต่ำแม้มีจำนวนแร่ธาตุในเกลือสูง ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้จังหวัดโอกินาว่าเป็นจังหวัดที่มีสถิติการบริโภคโซเดียมน้อยกว่าที่อื่น ๆ ในประเทศญี่ปุ่น และเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ชาวโอกินาว่ามีอายุที่ยืนยาว
About this products
เกลือโอกินาว่า Chatan เป็นเกลือที่ผลิตจากน้ำทะเลโอกินาว่า 100% ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ซึ่งถูกผลิตโดยการต้มที่อุณหภูมิต่ำ ประมาณ 65 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลามากกว่า 40 ชั่วโมง
รสชาติของเกลือโอกินาว่าไม่ได้มีแค่ความเค็มเหมือนเกลือทั่วไป หากแต่ยังมีรสหวานและกลมกล่อมอีกด้วย ซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มรสชาติในการประกอบอาหารได้เป็นอย่างดี