โยเนซาวะกิวเป็นเนื้อวากิวที่ถูกขนานนามว่าเป็น 1 ใน 3 ของสุดยอดเนื้อวัวญี่ปุ่น ร่วมกับเนื้อวัวมัตสึซากะและเนื้อวัวโกเบ ต้นกำเนิดมาจากเมืองโยเนซาวะในจังหวัดยามากาตะ โดยชาวอังกฤษชื่อว่า Charles Henry Dallas ได้ค้นพบคุณค่าความอร่อยของเนื้อโยเนซาวะ จนขยายไปทั่วญี่ปุ่นและกลายเป็นเนื้อวากิวคุณภาพสูงจนถึงทุกวันนี้ 

หนึ่งในเหตุผลหลัก ๆ ที่ทำให้เนื้อโยเนซาวะกิวมีรสชาติอร่อยก็คือ ลักษณะภูมิประเทศที่โอบล้อมด้วยภูเขาสูง และมีแอ่งน้ำที่ราบเรียกว่า Oriental Arcadia ทำให้เกิดสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันระหว่างกลางวันและกลางคืน โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่มีอากาศร้อนจัดและฤดูหนาวที่มีหิมะตกหนัก ซึ่งความแตกต่างของอุณหภูมินี้ทำให้เกิดลักษณะเฉพาะของเนื้อโยเนซาวะ นั่นคือเนื้อวัวมีระดับคุณภาพไขมันสูง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนจนแทบละลายในปาก

ในวันที่ 3 มีนาคม 2017 เนื้อวัวโยเนซาวะกิวได้ยื่นขอใช้ระบบป้องกัน GI (JAPAN GEOGRAPHICAL INDICATION) ที่ได้รับการรับรองจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้และการประมง ทำให้ “โยเนซาวะกิว”  ได้รับการจดทะเบียนเป็นแบรนด์เนื้อวัวที่เป็นตัวแทนของประเทศญี่ปุ่น

นอกจากนี้ทาง JS Siam ผู้เชี่ยวชาญด้านการนำเข้าและจัดจำหน่ายเนื้อวากิวญี่ปุ่น มีการนำเข้าเนื้อโยเนซาวะจากจังหวัดยามากาตะโดยตรงพร้อมจัดส่งให้กับคุณ หากสนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่เบอร์ 02-6621849-51 หรือวอล์คอินเข้ามาคุยกันได้ที่ใจกลางเมือง ซอยสุขุมวิท 33